Resep Soto Ayam Lamongan


Indonesia punya banyak banget jenis soto. Ada soto medan, soto betawi, soto kuning, soto jawa tengah-an, soto kalimantan, soto madura, soto surabaya, dan soto lamongan. Mungkin masih banyak jenis soto-soto lain, yang saya belum tahu. Kalau kalian mengunjungi koleksi masakan di instagram saya @diarymamemo, salah satu menu andalan saya untuk nyenengin suami adalah masak soto ayam lamongan.

Kali ini, saya mau share resep Soto Ayam Lamongan ke temen-temen semua. Nikmat banget untuk sajian buka puasa atau sahur. Dijamin berhasil!

Bahan-bahan :

Saya lebih suka uleg manual untuk bumbu nya. Kalau mau diblender juga boleh. 🙂
  • ½ ekor ayam potong
  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 4 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe geprek
  • 1 ruas laos/lengkuas geprek
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 1 daun bawang
  • 1 tangkai seledri
  • Secukupnya kol / kubis
  • Secukupnya bihun rebus
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula

Cara memasak :

Potong-potong sesuai selera ayam nya, dan jangan lupa dicuci bersih dulu sebelum direbus.

  1. Siapkan air dalam panci. Ukuran air nya sampai ayam bisa terendam semua lebih 2 cm. Rebus ayam sampai air mendidih. Ayam nya dalam keadaan setengah matang. Lalu buang airnya, dan tiriskan ayam. Ini untuk membuang zat-zat kimia dari dalam tubuh ayam potong.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, kemiri, gula dan garam. Lebih baik dihaluskan pakai ulegan, karena rasa lebih sedap.
  3. Tumis bumbu yang baru dihaluskan tadi, sampai harum. Masukkan daun jeruk, jahe, laos, dan serai. Tumis lagi, sampai harum.
  4. Masukkan bumbu dalam panci bekas merebus ayam tadi. Masukkan ayam setengah matang yang sudah ditiriskan tadi, sampai terkena bumbu semua. Biarkan 5 menit agar bumbu meresap. Lalu, tambahkan air secukupnya. Dan, rebus lagi sampai ayam matang.
  5. Masukkan irisan daun bawang dan daun seledri. Lalu incip rasa kuahnya, jika perlu tambahkan gula dan garam.
  6. Soto ayam sudah jadi. Ayam nya boleh disuwir kecil-kecil dan disimpan dalam wadah terpisah. Lalu soto siap disajikan dengan bihun, irisan kol, dan bawang goreng. Jangan lupa koya juga! Resep koya udah ada ya.
Topping pelengkap – nya jangan lupa… Hehe.

Selamat mencoba!

3 thoughts on “Resep Soto Ayam Lamongan

Terimakasih sudah membaca.... ^_^

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.